Абрикосовая шарлотка
МЕНЮ Home

Абрикосовая шарлотка

Абрикосовая шарлотка получается необыкновенно воздушная, а особый вкус, ей придаст миндаль. В качестве начинки консервированные абрикосы или персики.

Состав:

  • мука 170 гр
  • миндаль 100 гр
  • сахар 150 гр
  • сахарная пудра 70 гр
  • соль щепотка
  • масло сливочное 180 гр
  • яйцо 4 шт
  • разрыхлитель 1,5 ч. ложки
  • любой сироп 2 ст. ложки
  • абрикосы, персики 300 гр.(консервированные)



Приготовление

Миндаль залить крутым кипятком, через 2-3 минуты слить воду, дать чуть остыть. После этого снять кожицу (она легко снимается). С абрикосов слить сироп.

Очищенный миндаль обсушить на сухой сковородке и растереть до состояния мелкой крошки. Добавить к миндальной крошке 50 гр. сахарной пудры, перемешать.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 50 гр. сахара. Добавить мягкое масло, взбить. Затем добавить сироп, миндальную крошку. Взбить до кремовой консистенции.

Добавить муку с разрыхлителем и быстро перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли и 100 гр. сахара. Вмешать белки в миндально-яичную смесь.

Должно получится нежное, легкое кремообразное тесто.

Форму для выпечки желательно брать антипригарную, если нет то застелить бумагой для выпечки или смазать сливочным маслом и посыпать хлебной крошкой. Разместить дольки абрикосов по всей площади. За красотой особо не гонитесь, они все равно останутся внизу.

Выпекать шарлотку при 190°С 50 минут. Затем вынуть, дать остыть, посыпать сахарной пудрой.

Рубрика: 2017 Без рубрики Выпечка



          Не забудь поделиться с друзьями: