Рецепт очень удачного бисквита
МЕНЮ Home

Рецепт очень удачного бисквита

Пышный, мягкий, легко сворачивается, как в теплом, так и в холодном виде, не ломается, не сухой, даже пропитка не нужна — мягко, вкусно.

Ингредиенты

  • 1/4 ст. молока
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 100 г муки
  • 40 г крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
  • 2/3 ст. сахара
  • 1/4 ч. л. соли
  • 3 яйца

Начинка:

  • любая

(Стакан= 250 мл)



Приготовление

  1. Разогреть духовку до 190С.
  2. Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (у меня 25х37см)
  3. В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
  4. Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.
  5. Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.
  6. Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
  7. Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.
  8. Влить массу в основное тесто, перемешать.
  9. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится. У некоторых бисквит готовится за 6 мин. Экспериментируйте).
    Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.
  10. Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания.
  11. Бумагу сняла. Растопила немного клубничного джема, смазала.
  12. Сверху взбитыми сливками (200 мл сливок пол. стакана сах. пудры).
  13. Свернула. Сразу разрезала.

Приятного аппетита.

Рубрика: 2017 GB/01 Выпечка Десерты



          Не забудь поделиться с друзьями: